马修的那些长辈们看着在汤中舒展开来的一丝丝豆腐，都瞪大了眼睛。
不过身为长辈好像要有自持力，不可在晚辈们前失态。也只能点头表示赞赏。
那些晚辈们可不管了，大呼小叫，围成一圈，忙着发微讯。
而此时马修却忙着油炸丸子呢！
还好马家大院吃饭的人多，所以准备的各种器具也是大号的，马修就可以一锅炸了。
“九叔，您这炸丸子有什么讲究没有？”
“这倒没啥，只要炸个2~3分钟，因为后面还要烧的。”
“我说九叔啊，要不您就把这种简单的劳动交给别人，您再整些牛掰的可好？”
“你小子就不怕回去被拉清单？”
没想到他的一个婶娘马上接过话了，
“对，这种粗活就让我来吧。”
中，马修嘱咐了她该炸到什么程度，自己就去忙别的菜了。
不过这次马修选的菜都是可以很快就做成的，像那些要蒸煮炖上一两个钟头都不是他的选项。
这次他更偏重川菜中辣的那些，虽然现在是春天了，但北方毕竟有漫长的冬季，所以让他们吃点辣的能更好的‘抗寒’。
“哪位小朋友辛苦一下给我去买点辣椒。”
反正出门500米就有菜场，在马修指定了辣椒的品种后，他的侄子就跨上电瓶车，只花了15分钟就买回来了。
首先就是麻辣香水鱼！
用的就是刚刚解冻的湖里捞上来的十斤重的草鱼。
当这道菜端上来的时候，全家人都给整不会了。
他们虽然都是在北方生活了很多年，或根本就是在这里出身的，对辣还是有不小的抵抗力的。
但当他们一看到这一大盘子红彤彤的辣椒，红彤彤的油和红彤彤的鱼肉片时连筷子都不敢动了。
“这道菜年轻人多吃点，其他人尝一口没问题。”
马修这话一出，长辈们明显松了口气。
说完后他回到灶台继续做川菜。
辣子鸡丁…….和毛血旺
这辣子鸡丁做做是比较快的，等他把这个端上桌，他堂兄指着大大的盘子里的两片（不算薄）鱼肉，
“小九，这是爷爷特意嘱咐给你留的。你还别说怎么这么好吃呢？”
“是啊！看起来好像很辣，但实在忍不住。”
“这道菜有神奇的魔力，辣得我不行却停不下筷子。”
“哈哈，您几位就尽管吃吧，我吃这些个清淡的。因为我是个唱歌的，得保护一下嗓子，所以这些辣的能不吃就劲量不吃。来，尝尝这道辣子鸡丁。”
“哎哟，九叔，您这是要把我刚才买的辣椒都给消灭了才好啊！”
还有最后一道川菜——酸菜鱼。
席面上有两道同类型的鱼，照理是厨家劲量想避免的，可今天又不是给外人做饭，哪来那么多讲究，好吃就行！
而且刚才那条十斤大鱼才用了一半呢！
与其放到明天不新鲜，不如今天就让它做贡献！
“这道菜虽然也是鱼，但它的口味和麻辣香水鱼完全不同。大家吃了上面两道以麻辣和香辣为主的菜，再来这道酸辣的。”